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難得一見的 "花菇"

同樣的道理,一年四季就屬冬菇最好吃,因冬菇生長緩慢,水分含量高,

甜度
、香度與口感都較夏菇佳,不過真正的烘乾的冬菇在市場流通甚少,

原來香菇
也有如同「冬片仔」一樣,擁有香濃的特徵,只是市場上不太可

能買的到。
 
就拿今年春節來說,因為天氣太冷香菇長不大、產量少,所以連南投埔里

的菇販
也來新社搶購新鮮的香菇,因為鮮菇價格好所以根本也沒有人烘乾

香菇。直到
春節過後,天氣逐漸回暖、香菇產量增大後才陸陸續續有人烘

乾香菇。
 
因此雖然冬菇好吃,不過,真正種冬菇的人還是比較少,記得我們在過年

太空包剛「割包」時,香菇竂的香菇不僅長不大,而且長的還稀稀疏疏

的,
還好過年後天氣漸漸回暖,也因為氣候變化大,我們的冬菇還變成了

「花菇」呢!
 
 

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